佩奇盖被子
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人做过这道菜
pirouette树
东北铁锅炖改了一个好名字，佩奇盖被😜
用料
佩奇盖被子的做法
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先做被子。面团加酵母，盐，油，可以加一点点花椒粉。面团揉软一点没关系，手上抹油就不沾手了。发酵一小时。
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给小猪焯水，加料酒和葱姜。
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给小猪炒个糖色。加油和冰糖，化成大泡泡焦糖色下排骨炒一下。
翻炒均匀后加料酒，生抽，老抽，耗油，黄豆酱，以及盘子里的干料。
翻炒均匀后加开水，盖盖子炖40分钟。
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加入土豆，胡萝卜或者你爱吃的菜，翻炒均匀后盖被子。
被子上淋些汤汁。盖盖子焖煮15分钟。
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出锅，注意被子不要太薄哈。
