蛋黄酥/肉松酥
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Lucy柳柳
肉松酥：咸蛋黄压碎和肉松拌在一起，捏成团。如果干加点沙拉酱或融化黄油。刷蛋黄液，撒芝麻。烤箱预热180°上下火蛋黄酥40分钟，老婆饼25-30分钟。 大开酥 40个分成2个面团，每个擀100cm分成20个剂子，每个5cm。
魔笛手蛋黄酥，风炉预热200度，烤150°，30分钟。
魔笛手蛋黄酥，风炉预热200度，烤150°，30分钟。
用料
| 水油皮（10个，15个，40个量） | |
| 中筋面粉 | 120克 180 480克 |
| 水 | 45克 68 180克 |
| 猪油 | 35克 52 140克 |
| 糖 | 25克 38 100克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 90克 135 360克 |
| 猪油 | 45克 67 180克 |
| 肉松酥 内馅（280克，28克每个） | |
| 咸蛋黄（12克） | 4个 6个 16个 |
| ★肉松 | 150克 225 600克 |
| 沙拉酱 | 7-80克 120 320克 |
| 肉松蛋黄➕红豆沙 | |
| 咸蛋黄（12克） | 3个 4.5个 12个 |
| ★肉松 | 80克 120 320 |
| 沙拉酱 | 40克 60 160 |
| 肉松蛋黄沙拉酱（混合） | 150克 225 600 |
| 红豆沙 | 250克 375 1000 |
| 蛋黄酥 | |
| 蛋黄 | 10个 15个 40个 |
| 红豆沙 | 250克 375 1000 |
蛋黄酥/肉松酥的做法
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