兔肉 | 1千克 |
仔姜 | 200克 |
线椒 | 100克 |
小米椒 | 50克 |
鲜青花椒 | 30克 |
莴笋 | 适量 |
蒜 | 40克 |
泡姜 | 少许 |
泡辣椒 | 少许 |
芝麻 | 少些 |
香葱 | 适量 |
配料: | |
黄酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
兔子是整只的,剁成小块,清水泡半小时去血水,清洗干净后备用
加生姜 胡椒粉,盐,生菜,黄酒,玉米淀粉,抓拌均匀,腌制十分钟
准备青红辣椒
泡姜泡辣椒,大蒜
莴笋的,香葱,鲜麻椒
鲜姜要多一些
起锅,多一些油,油热后,把腌制好的兔肉下锅,滑熟
捞出备用
再起锅烧油
依次下,泡姜泡辣椒 大蒜,青花椒
红椒,煸香
把兔肉下锅翻炒
加仔姜
青辣椒
熟芝麻调味
把笋丁放入,翻炒均匀
加香葱末即可