肉末茄子
6.8
综合评分
30
人做过这道菜
圆满的小食记
茄子软烂入味，肉末炒香，汤汁浓郁，超级下饭😋
用料
肉末茄子的做法
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碗里放两勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许盐和糖，1勺淀粉，半碗水搅拌均匀，备用
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茄子洗净切成细条
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加1勺盐，腌制10分钟左右
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挤出水分
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加1勺淀粉，搅拌均匀
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油热放入茄子，煎至两面微黄
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捞出备用
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再放入肉末翻炒，炒至变色
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放入葱蒜末炒香
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加入1勺豆瓣酱
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炒出红油
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加入茄子翻炒
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倒入调好的料汁，
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翻炒均匀，烧至汤汁浓稠
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放入小米椒，葱花即可出锅
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