【土豆泥牛肉挞】
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
土豆泥牛肉挞，也可称它为mini版披萨，因为制作和用料都差不多~
土豆碾成泥，再加黄油和胡椒调味增香，摇身一变就成了绵密焦香的挞皮。
别说，这挞皮还真的实在！省了和面功夫，也香得馋人，关键还能给肚子撑点儿饱！
烤一会固定成型，再炒个牛肉馅料，或者做其他自己喜欢的口味，往挞皮上一堆，就等出炉了！
土豆碾成泥，再加黄油和胡椒调味增香，摇身一变就成了绵密焦香的挞皮。
别说，这挞皮还真的实在！省了和面功夫，也香得馋人，关键还能给肚子撑点儿饱！
烤一会固定成型，再炒个牛肉馅料，或者做其他自己喜欢的口味，往挞皮上一堆，就等出炉了！
用料
| 土豆泥 | |
| 土豆 | 3-4个 |
| 盐 | 4g |
| 黑胡椒碎 | 1g |
| 黄油 | 10g |
| 牛肉馅 | |
| 牛肉末 | 130g |
| 红洋葱粒 | 50g |
| 青红椒粒 | 60g |
| 生抽 | 10g |
| 蚝油 | 10g |
| 黑胡椒碎 | 1.5g |
| 玉米淀粉 | 3g |
| 其它 | |
| 芝士碎 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
【土豆泥牛肉挞】的做法
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土豆去皮切块放蒸笼，冷水上锅蒸30分钟左右，直到筷子能轻易插入土豆中，倒出土豆块，趁热加入盐、黑胡椒碎和黄油压成泥晾凉备用
*土豆泥如果比较稀，可以加适量的玉米淀粉搅拌一下再整形哦
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晾凉后的土豆泥分成约75g/个，搓圆，整齐放在垫有油纸的烤盘上（注意要间隔开位置，要有空间整形）
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然后压扁，中间弄一个凹槽（可以用叉子在底部多叉几个孔，预防烤着烤着鼓起来哦），放入提前预热好的烤箱中，上下火180度烤20~25分钟，烤至土豆表面有点焦黄色
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烤土豆的时间来做牛肉馅：牛肉切碎剁成肉末，热锅倒油，倒入红洋葱粒炒香，再下入牛肉末炒至变色，再加入青红椒碎和黑胡椒碎炒出香味
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加入生抽和蚝油翻炒均匀调味，最后加入适量的水淀粉翻炒均匀即可
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将烤好的土豆泥挞底取出，先在底部撒上一层芝士碎，接着舀入适量牛肉馅料，再撒上适量芝士碎，最后撒上少许葱花，放回烤箱，上下火200度烤5分钟左右，即可开吃
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出炉的牛肉挞，鲜艳的颜色送着肉香，馋得大人小孩都流口水~
