胡萝卜蛋糕

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原菜谱:https://www.youtube.com/watch?v=RdD2FmFDO0Q&ab_channel=SallysWelt

非常适合复活节的一款蛋糕
Frosting我放弃了原菜谱里面的黄油换成了淡奶油,会清爽一些

用料  

液体材料:
鸡蛋 2个
125g
黄油 125g
固体材料:
面粉 200g
泡打粉 3g
小苏打 2g
肉桂粉 3g
可可粉 10g
生姜粉/kardamon 3g
1g
胡萝卜 200g
核桃 75g
葡萄干 50g
苹果汁 50g
Frosting:
奶油奶酪 200g
淡奶油 140g
糖粉 50g
柠檬汁 8g
柠檬屑 一颗柠檬

胡萝卜蛋糕的做法  

  1. 提前用胡萝卜汁或者朗姆酒或者苹果汁泡葡萄干

  2. 黄油加糖打发(颜色发白),糖可以是白糖红糖一半一半
    加入鸡蛋继续打发
    加入胡萝卜丝
    加入其他粉状材料
    加入buttermilch(因为用了小苏打)如果够湿润也可以不加,因为有泡葡萄干的胡萝卜汁
    加入用胡萝卜汁泡好的葡萄干
    搅拌均匀

  3. 核桃在平底锅烤一下,烤香
    捏碎
    加入到上一步的面团里面,拌匀

  4. 烤箱170度50分钟
    晾凉脱模,凉了之后油脂会凝固一些,不然整个蛋糕特别湿软

  5. 准备Frosting:
    奶油奶酪和糖打发(optional:香草精)
    加入淡奶油继续打发
    最后加入柠檬汁和柠檬屑搅拌均匀

  6. 把Frosting涂抹在蛋糕上,放冰箱冷藏两三个小时。
    完成✅

 
该菜谱发布于 2023-04-23 19:05:44
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