红糖焙子(懒人版)

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用料  

面皮部分
小苏打 3克
泡打粉 4克
酵母 5克
鸡蛋 2个
胡麻油 20克
温水 260克
白糖 10克
普通面粉 500克
馅儿部分
140克
红糖 200克
胡麻油 80克
20克

红糖焙子(懒人版)的做法  

  1. 面皮部分把除面以外所以材料称在一起搅拌均匀,把面放进去和成团醒发两倍大。水可以用牛奶等量代替。

  2. 馅儿部分所有材料混合备用,成稍微稍微偏硬油酥,(不能成个面团那么硬,软面团的感觉,不流动)太硬可以加油,太软可以加面。适量。别加到用不完。

  3. 面发好后,下六个剂子,馅儿也分成六个,都包起来,擀开,折叠,擀开,折叠,擀开,折叠。擀到两厘米的厚度,整形,放烤盘二次醒发好,

  4. 烤箱度预热,上火200,下火200。烤25分钟。每个烤箱脾气不同,可以先190,看不上色可以开大火上一下色,下次就按自己烤箱脾气调整自己的火候。

  5. 没拍照,找了个网图,以后补上。这个是懒人版,还有一种做法比较麻烦,面的部分不变,包油酥(麻油加面),擀开折叠重复三次,包红糖,擀开折叠三次。也可以省略成两次,层次少一点就是。

 

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该菜谱发布于 2023-04-23 19:24:20
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