红糖+牛奶搅拌融化,加酵母。
因为这次红糖是很不红的糖,做出来没颜色,所以我加了老抽和巧克力粉。
加咸味老抽能中和甜味,加巧克力粉有股隐隐约约的香味,都是能让红糖馒头颜色更深,也可以不加。
揉成面团后擀薄,抹油,撒麦片,葡萄干和红枣碎。
上下对折成三折。表面再抹一层油,就可以切小条。
六七条为一份,这个随意。
两端捏住,拉长
放上红豆沙卷起来
放入锅里发酵
发酵好会有点散,整理整理
发酵好
蒸好了,看起来很松软
比较烫,不太敢捏,实际松软的,要相信刀切小条这种做法是可以够松的。
用料丰富,不知道是不是加了金味麦片,闻起来香香的。