新手面包学这个‼️牛奶哈斯面包🥛一次成功
7.8
综合评分
13
人做过这道菜
兴欣儿Eva
人生中学会的Di一款面包
本来已经做好随时翻车的准备
结果它给了我大大的鼓励
而且关键是这面包真的好好吃❤️
日常还可以切片做开放式三明治
不要太方便噢😋
牛奶哈斯面包的名字是根据 Milk Hearth 音译过来的，也叫牛奶哈司，因为加入大量的牛奶和炼乳来替代水，所以口感上很松软，奶香味也很足。
本来已经做好随时翻车的准备
结果它给了我大大的鼓励
而且关键是这面包真的好好吃❤️
日常还可以切片做开放式三明治
不要太方便噢😋
牛奶哈斯面包的名字是根据 Milk Hearth 音译过来的，也叫牛奶哈司，因为加入大量的牛奶和炼乳来替代水，所以口感上很松软，奶香味也很足。
用料
新手面包学这个‼️牛奶哈斯面包🥛一次成功的做法
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【食材】
高筋粉300g、细砂糖25g、炼乳25g、盐4g、干酵母3g、牛奶190g、黄油24g
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【做法】
1⃣️除黄油外的所有食材，倒入企鹅顶顶厨师机中2档搅拌至无干粉
2⃣️再开5档搅拌至粗膜，加软化后的黄油，调低档搅拌至完全融合
3⃣️再开5-6档搅拌至有手套膜出现
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4⃣️室温发酵至2倍大，用手按压排气，分成2份
团成团，盖上保鲜膜松弛15分钟
5⃣️用擀面杖擀成牛舌状，翻面慢慢卷起（尽量卷紧实点），接口处捏紧
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6⃣️整理好后放入烤箱，底盘放点热水，35度发酵至2倍大取出
7⃣️面团表面撒上一层面粉，纵向割5刀，放入烤箱180度20分钟（上色后盖锡纸防止过度上色）
8⃣️烤完等凉透再切片
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