咸排骨蒸饭 <302小厨房>
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302小厨房
腌渍入味的咸排骨那股肉香，真的太下饭了！
以下原料适合6-8人份
以下原料适合6-8人份
用料
咸排骨蒸饭 <302小厨房>的做法
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原料图
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我们先把精小排切成小段，这样吃起来更方便而且更显多
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放在清水里浸泡，这样可以渗出血水减少腥味（期间换几次水）
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泡的发白了就可以，擦干水备用
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排骨中加入姜丝、盐（盐的量比较多，后期我们还会用泡水的方式去咸，所以不用担心）
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倒入白酒
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之后用手反复抓拌10min
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抓拌好的排骨不会有任何汤汁的
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放在通风的地方自然风干1天
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咸排骨就做好啦，但现在还不能直接用因为太咸了
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用清水浸泡，换两三次水就可以用了
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下面我们开始做饭
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米放入锅中加入足量清水就行
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煮开后倒数3min就行
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把米沥水即可（下面的米汤不要浪费，冰镇起来很爽口的！）
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把焯水的米盛入任何你喜欢的容器中（不要太深）
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然后铺上之前泡水后的小块咸排骨
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放入蒸箱，上汽后蒸25min就可以啦
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打开蒸箱那一刻，一股咸香的气息就过来了
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趁热享用！
小贴士
1，咸骨是暴腌的方式，所以盐要多，之后要泡水去咸；
2，捞饭的烹饪方法可以减糖，同时饭粒更容易吸收汤汁。
2，捞饭的烹饪方法可以减糖，同时饭粒更容易吸收汤汁。
