自制花椒油

一份青麻椒，二份红花椒

清洗干净，滤干水份

冷锅凉油，油稍多，下葱姜蒜，洋葱，小火炸至金黄色，不要炸焦了，捞出葱姜蒜，趁热把油倒入花椒碗里，油没过花椒为宜

花椒碗盖保鲜膜，也可以盖个盘子，上汽后中小火蒸30分钟取出

冷锅凉油，油能铺平锅底就行，把碗里的花椒捞出，放入锅中，大火熬至密集气泡，转小火炸至花椒没有水份（锅里的呲啦声变小），花椒变得酥脆，同时注意不要炸焦

把锅里的花椒连油一起倒入蒸花椒的油碗里，二油融合，放凉后盖上保鲜膜放置24小时，过滤出花椒油装瓶