好吃不胖的小海鲜之爆炒花蛤蛏子
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Gigi爱食爱料理
贝壳类小海鲜，富含钙质、维生素b12、牛磺酸等营养元素，有降胆固醇、补钙等功效，价格亲民口感q弹的小海鲜好吃不胖，蛏蛤杂锅幸福感拉满～
用料
好吃不胖的小海鲜之爆炒花蛤蛏子的做法
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tips说一下挑选 一定要选活的贝类 花蛤露肉捞起后缩回去闭壳子就明显是很有活力的～都不要选开口的 不然一个不新鲜影响整盘鲜美；
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加盐两勺 加水和油浸泡1小时 加速吐沙 吃起来口感更清爽
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去沙结束清洗滤干倒入锅中，加入姜片、料酒一杯后开火干烧
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闷盖一分钟即可
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关火 小海鲜均开口即可；里面是原汁原味的小海鲜汤汁，捞出小海鲜、汤汁单独倒出
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准备好小米椒（如果喜欢辣 也可以清炒哦）蒜、生姜；
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热锅烧油加入姜蒜辣炒香，生抽一勺、蚝油适量、五香粉、郫县豆瓣酱一勺、糖适量 刚预留的海鲜汤汁、炒汁，（可加水淀粉勾芡）
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加入小海鲜大火翻炒至收汁出锅（不要炒太久会老哦）记得加葱花哦
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美味出锅 配上冰镇小啤酒完美一夏
