减脂版老北京打糊饼

鸡蛋打散炒熟
晾凉后，放入葱末姜末，五香粉，盐，腌5分钟
再放入虾仁［虾仁洗干净控干水分］
最后放入韭菜

玉米面，加入温水，和面成潮湿的状态
软一些的口感较软
干一些的话，口感会有点硬，有嚼劲
可根据自己的喜好来调整

上锅的图忘了拍了
平底锅放些油
油多口感脆，油少会干硬有嚼劲
我今天减脂版放的油很少
油多肯定更好吃~
油热后，立马小火或关火，玉米面放进去铺平
然后馅多放~~因为韭菜输了以后会缩水，所以大胆的多放馅，也适当磨平~

盖盖子，开小小火~~经常转动锅，全锅底均匀受热~~
大概6分钟左右~~开盖，关火~~
关火后先放一会~~如果你是不粘锅，晃动一下，就可以直接溜到盘子里了
如果你是铸铁锅，先用铲子，沿四圈轻轻铲，让糊饼整体脱离锅底~~再晃动后溜到盘里就行~~

成品图~~
说实话，虾仁的不如虾米皮的好吃~~韭菜都味道不如放虾皮的更浓郁~但是很健康~~