烤&煎鳕鱼排

鳕鱼排自然解冻，厨房纸擦干水份，双面撒黑胡椒盐，腌制15分钟，
擦干多余的水份，抹薄薄的一层红薯粉或撒点点面粉

小贴士:
粉一定不要抹太多，易粘锅！

1⃣️阿拉丁，烤

烤盘喷点油，鱼排也两面喷点油，15分钟/200度，10分钟左右翻个面。

用阿拉丁烤很方便，底部会先焦黄，如果不愿清洁烤箱，可把另一个烤盘盖上烤哦，中途翻面时注意防烫取放。

2⃣️轻食锅，煎或炸:

轻食锅架在聚嗨炉上，F4(中小火)，根据炸的多少，轻食锅里倒适量乌克兰葵花籽油，油温起来后放入鱼排，开始不要翻动，鱼肉凝固，微微焦黄再翻另一面，用筷子或食物夹操作更方便。

煎至两面金色焦黄即可出锅，鱼肉又香又嫩，还糯糯的。