炼乳鲜奶提子吐司｜奶香加倍柔软加倍

提子干100克，朗姆酒30克，冷藏泡过夜备用。

波兰种材料混合均匀，发至2倍大后放入冰箱冷藏发酵过夜，拉开呈大蜂窝状。

除黄油、盐、提子干以外所有材料（包括全部波兰种），揉至粗膜状态。

加入盐跟黄油继续揉至完全扩展阶段，膜拉开破洞口呈光滑状，面温不能超过28度。

加入泡好的提子干低速揉匀

把面团整理好收圆

放温度28°C/湿度75%环境发至2-2.5倍大，手沾面粉 轻按面团会缓慢回弹就到位。

平均分割成6份，收圆后放28度左右环境松弛醒发20分钟。

取一个松弛好的面团，光滑面朝上，轻拍一下擀成椭圆形，拍掉边缘的小气泡，翻面后尾部稍微压薄，自上而下轻轻卷起，全部擀卷完成后再一次松弛醒发20分钟。

松弛好的面团，光滑面朝上，上下擀开成长条型，擀的力度要均匀，拍掉小气泡后翻面，尾部压薄，完成第二次擀卷。

三个为一组入模

发至模具8-9分满

下面有几种烘烤方法，只供参考，大家可按自己平时习惯的时间温度去烤，毕竟不同烤箱的温差也不一样。
放入预热好的烤箱
1、卡士750，只开下火，170度/25分钟左右/无需盖锡纸/低糖吐司盒
2、卡士750，上135下175/25-28分钟，上色满意加盖锡纸/低糖吐司盒
3、非低糖吐司盒，上165下200/28-30分钟，上色满意加盖锡纸

出炉震去热气，晾凉后密封装袋。
用低糖模具这上色真的太喜欢了💕

包体组织绵密，口感湿润。

加上泡过朗姆酒的提子干口感太丰富了，爱啦爱啦😘

停不下来的节奏