黑米糕
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人做过这道菜
馋馋M猫
用料
黑米糕的做法
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买的现成的黑米粉
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蛋白蛋清分离
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蛋黄里面加入牛奶、油搅打均匀
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黑米粉、糯米粉过筛倒入混合好的液体里，混合好后可以准备把蒸锅的水烧开备用
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白砂糖分三次加入，蛋白加上几滴柠檬汁打发成干性发泡蛋白霜
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把打发的蛋白分三次跟米糊翻拌均匀
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磨具提前刷油，倒入六寸的模具中
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震荡一下，表面撒上葡萄干
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表面盖上保鲜膜（防止水汽进入米糕里）水开调至中火，上锅蒸35分钟，再焖5分钟后出锅
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米糕非常湿软，口感很棒
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也可以表面放上桂花，枣子碎
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这是六寸模具的方子
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如果感觉不够吃，用量翻倍就可以了
