酸汤肥牛
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人做过这道菜
姜小妹儿
天气渐暖，来一道酸酸辣辣的酸汤肥牛开开胃吧！
用料
| 肥牛卷 | 200克 |
| 金针菇 | 150克 |
| 小米辣 | 3根 |
| 杭椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1段 |
| 姜片 | 3片 |
| 香菜 | 1根 |
| 盐 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 米醋 | 2勺 |
| 黄灯笼辣椒酱 | 3勺 |
| 贝贝瓜 | 半个 |
酸汤肥牛的做法
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贝贝瓜去皮去籽，切块，上锅蒸8分钟。放入料理机，加少许水打成泥。
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贝贝瓜泥中加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1勺鸡精，1勺味精，2勺米醋。
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备好小料。
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锅中烧水，配菜焯水。捞出备用。
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肥牛卷也焯水，变色捞出备用。
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锅中倒入少许底油，倒入葱姜炒香
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倒入贝贝瓜泥炒匀。
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加入一碗清水。
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倒入所有配菜，煮开。
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盛入碗中，表面撒上青红椒圈，蒜泥，淋上热油。
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撒上香菜即可！
