蘑菇 | 100克 |
油菜 | 100克 |
土豆 | 100克 |
豆皮 | 50克 |
安培火锅丸子 | 200克 |
豆芽 | 100克 |
火锅宽粉 | 半袋 |
鸡翅根 | 4个 |
香菜 | 50克 |
麻椒 | 10粒 |
干辣椒 | 3根 |
葱白 | 半根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
好人家麻辣香锅料 | 1袋100克 |
白芝麻 | 一小把 |
味精 | 一小勺 |
咸盐 | 半勺 |
花生米 | 10粒 |
材料洗干净,改刀备用。想吃什么就准备什么,我这个是一个人吃,量小。
先把菜焯水,放半勺咸盐,这样焯水的菜色好看。九分熟就可以。一次按熟的慢的先放入,熟的快的最后放入。
再把荤菜焯水五分钟左右,全熟捞出。
捞出后过一遍干净水,去掉杂味和粘稠的汤汁。这样炒出来的汤汁不浑浊,不黏腻。
锅内倒入炒菜底油,放入葱姜蒜t麻椒辣椒爆香,然后倒入麻辣香锅料,爆香后先倒入荤菜翻炒几下,在倒入青菜。颠勺期间倒入一小勺咸盐,一勺味素或者鸡精。爆炒几下出锅摆盘,倒入白芝麻和炸花生米。
配碗白米饭,我的天呀!绝了!比外面定的好吃太多!吃着还放心。