珐琅锅做“豌豆春笋咸肉糯米饭”绝绝子
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人做过这道菜
果妈de私人厨房
用珐琅锅做了一次“豌豆春笋咸肉糯米饭”就停不下来。真的太方便了。而且我用了小锅，刚好和果爸爸一顿吃完。
用料
珐琅锅做“豌豆春笋咸肉糯米饭”绝绝子的做法
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原材料全家福
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珐琅锅烧热，放油
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放洗干净的咸肉翻炒
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炒到微微有油煸出
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放笋丁翻炒至变色，加料酒
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放入淘洗好略微浸泡过的糯米
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水煮开，用硅胶铲兜底翻拌。水几乎收干时，加入豌豆。
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盖上盖子，最小火10分钟。
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不开盖，继续焖10+分钟以上。期间不要打开盖子。
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一锅香喷喷软糯的“豌豆春笋咸肉糯米饭”就出锅了。
小贴士
糯米略微浸泡10分钟，咸肉如果偏咸，最好也泡几分钟。我这就是利用肉的咸味，不加盐的。珐琅锅全程中小火。
