外脆里软的白吐司

备料

除黄油外，所有材料面包机和面程序25分钟，盖子一直掀开

加入软化的黄油，继续和面程序25分钟，出手套膜，撕开的破铜边缘整齐。

发醇箱里，30度，放一碗水，基础发酵1小时。

拿出面团搓成条

面团分割成三等份

整形成椭圆形，保鲜膜盖上松弛15分钟

擀面杖擀成长条状

翻面，再擀，下端压薄，从上往下卷

盖上保鲜膜再松弛15分钟，一定要松弛到位，用手压一下面团，感觉不怎么回弹。

再重复擀面的程序

把面团放入吐司盒，发酵箱里放碗水，30度，发酵至吐司盒九分满，用时1个半小时

盖上吐司盖，烤箱预热，上温160，下温150，中下层，25分钟

看看这刀功！