一次成功！抹茶奥利奥大福 有颜有料超好吃！
8.9
综合评分
14
人做过这道菜
阿楚同学
用料
| 外皮： | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 抹茶粉 | 3.5克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 黄油 | 15克 |
| 内馅： | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 糖 | 20克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 奥利奥碎 | 适量 |
| 其他： | |
| 熟糯米粉 | 适量（防粘） |
一次成功！抹茶奥利奥大福 有颜有料超好吃！的做法
-
糯米粉+玉米淀粉+糖+抹茶粉+牛奶搅匀
-
过筛一遍，盖保鲜膜，用牙签扎几个洞，水开上锅蒸20分钟，蒸好趁热加黄油
-
用刮刀拌匀，不烫手后戴手套来回拉伸，揉至黄油完全吸收
-
包保鲜膜冷藏1小时
冷藏期间来做内馅，抹茶粉+少量淡奶油搅匀
-
淡奶油+糖打发至酸奶状
-
加入抹茶糊，打发硬挺，装入裱花袋
-
冷藏好的糯米皮取出分成8份，揉圆压扁，表面撒熟糯米粉，擀薄
-
放入模具，挤上奶油，放奥利奥碎，再挤奶油，用包包子的手法收口，多余的剪掉，切口撒点熟糯米粉
-
倒扣放入纸托，表面撒抹茶粉
-
内馅我用的是来自爱尔兰的艾恩摩尔淡奶油，自己吃当然要用这种更天然的草饲奶源
-
38%的高乳脂含量，奶味很纯正浓郁，吃起来口感轻盈，一点也不腻，而且特别好打发，用来做甜品很不错~
小贴士
熟糯米粉做法：糯米粉倒入锅中小火炒至微黄即可
做好冷藏后食用口感更佳
做好冷藏后食用口感更佳
