温州鱼丸汤

鮸鱼一条，把俩边的肉片下来

这个工具用来去骨，用手比较费力气，当然不去也可以的，毕竟买的也有鱼骨头。

切片(片出来的更好)

按一斤(500克)鱼肉加150克红薯淀粉的量计算，处理好的鱼肉要称一下重量，按重量加红薯淀粉。(原话：一斤加3两粉)加盐，糖，姜沫，一起揉。

用手捏，用手锤，用手揉(随便你)。把红薯淀粉揉化开！不要加水！！！

摔打！！！太费力气所以坐着完成的。

揉到这样粘手就大功告成了，最后放葱拌一下就好了。(家里没葱了就没放)

水开下鱼丸，用手控制鱼丸大小最合适。汤里加花椒米醋，盐，白糖，葱花，水开就可以出锅！好吃的温州鱼丸就这么简单！