低卡无油微波炉爆米花(自用)

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想吃爆米花,又怕胖,自己做点低卡的。
这个甜度对我来说正合适,不是很甜,又稍微有一点点甜甜的味道。
玉米粒40g,裹糖之后50g,热量165大卡。
一大碗还挺多的,看电影神马的来一碗,没有负罪感,啊哈哈哈~

用料  

生玉米粒 40g
蜂蜜(麦芽糖) 5g
5g
20g

低卡无油微波炉爆米花(自用)的做法  

  1. 玉米粒放微波炉,叮2分钟。

    我尝试用陶瓷带盖子的容器,有点不透热,需要3-4分钟,出爆米花的量也不多。优点是不容易叮糊,缺点就是时间久。

    我又选择把硅油纸叠成袋子,每次塞30g左右,每次叮2分钟,大概有10g左右的玉米粒没有爆出花。
    如果叮3分钟,出花率会高一些,但是会有部分的爆米花皮变焦糊,所以不建议3分钟那么久。

    所以就是叮2分钟,把爆好的玉米花拿出来,没爆出花的玉米粒,再混合一点新加入的玉米粒,接着叮……

  2. 爆好玉米花之后,就开始熬糖汁啦。

    5g蜂蜜(换成麦芽糖也行)、5g糖、20g水,小火熬到变色,
    用筷子蘸一点滴到盘子里快速变硬即可。

    这是仅适合我自己的口味的甜度,
    如果想要更甜一点,可以翻倍。

  3. 把爆米花倒入锅中迅速混合搅拌,
    混合的时候,把锅举高,离火,或者直接关火,
    不然持续加热,糖可能会火大。

  4. 完成,开吃吧!

    热量165大卡。

    低卡无油微波炉爆米花(自用)的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2023-04-26 10:42:05
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