玉米粒放微波炉,叮2分钟。
我尝试用陶瓷带盖子的容器,有点不透热,需要3-4分钟,出爆米花的量也不多。优点是不容易叮糊,缺点就是时间久。
我又选择把硅油纸叠成袋子,每次塞30g左右,每次叮2分钟,大概有10g左右的玉米粒没有爆出花。
如果叮3分钟,出花率会高一些,但是会有部分的爆米花皮变焦糊,所以不建议3分钟那么久。
所以就是叮2分钟,把爆好的玉米花拿出来,没爆出花的玉米粒,再混合一点新加入的玉米粒,接着叮……
爆好玉米花之后,就开始熬糖汁啦。
5g蜂蜜(换成麦芽糖也行)、5g糖、20g水,小火熬到变色,
用筷子蘸一点滴到盘子里快速变硬即可。
这是仅适合我自己的口味的甜度,
如果想要更甜一点,可以翻倍。
把爆米花倒入锅中迅速混合搅拌,
混合的时候,把锅举高,离火,或者直接关火,
不然持续加热,糖可能会火大。
完成,开吃吧!
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