无敌滑嫩日式碎鸡饭🍱（配温泉蛋）‖低卡晚餐（佐凉拌豌豆苗）
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书书的厨房学习日记
无敌简单快手超低卡今日食春2.0来啦🌸
春天逐渐步入尾声，豌豆苗常见的做法是上汤和清炒，但我总觉得过渡的做法失去了豌豆苗纯至的本味和清爽脆嫩的口感。（配方在主页另一篇文章呀🤗）
在外吃的碎鸡饭是用鸡胸肉炸熟的，更加细碎绵密。今天学到的碎鸡饭以滑嫩的鸡腿肉切至细丁，入口更加柔和，配上温泉蛋浓郁的蛋黄拌上米饭，让人难以自制一口接着一口～😍
鸡碎饭配清爽的凉拌豌豆苗，下饭又解腻。山核桃的清香恰好中和豌豆苗本身轻微的"豆腥味"，只余春天的绿意回荡在口中。
春天逐渐步入尾声，豌豆苗常见的做法是上汤和清炒，但我总觉得过渡的做法失去了豌豆苗纯至的本味和清爽脆嫩的口感。（配方在主页另一篇文章呀🤗）
在外吃的碎鸡饭是用鸡胸肉炸熟的，更加细碎绵密。今天学到的碎鸡饭以滑嫩的鸡腿肉切至细丁，入口更加柔和，配上温泉蛋浓郁的蛋黄拌上米饭，让人难以自制一口接着一口～😍
鸡碎饭配清爽的凉拌豌豆苗，下饭又解腻。山核桃的清香恰好中和豌豆苗本身轻微的"豆腥味"，只余春天的绿意回荡在口中。
用料
| 去皮鸡腿肉 | 400g |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 榨菜丝 | 1包 |
| 葱白 | 1段 |
| 生抽（腌制） | 2勺 |
| 米酒（腌制） | 2勺 |
| 黑胡椒（腌制） | 少许 |
| 盐（腌制） | 1茶匙 |
| 玉米淀粉（腌制） | 1勺 |
| 老抽（炒制） | 1勺 |
| 糖 | 1茶匙 |
无敌滑嫩日式碎鸡饭🍱（配温泉蛋）‖低卡晚餐（佐凉拌豌豆苗）的做法
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去皮鸡腿肉切细碎一点的丁
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黑胡椒，生抽，米酒，盐抓匀
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玉米淀粉抓匀腌制10min以上。
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大葱，榨菜丝，洋葱切丁
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热锅凉油，倒入洋葱翻炒断生
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倒入鸡腿肉翻炒变色
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加入榨菜丁和葱花煸香
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一勺老抽上色，少许糖提鲜。自喜香料碎调味
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盛出，海苔碎，葱花，芝麻，七香粉装饰摆盘。
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温泉蛋做法：
1000ml烧开后关火，加入250ml凉水，放入两颗常温鸡蛋，盖盖闷8min盛出（我喜欢熟一点的闷了10min+），泡冰水。
