京酱肉丝
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腾冲小吃货
用料
| 里脊肉 | 500克 |
| 黄瓜🥒 | 1根 |
| 胡萝卜🥕 | 1根 |
| 豆腐皮 | 1块 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蛋白 | 1个 |
| 大葱 | 5瓣 |
| 姜 | 3~5片 |
| 洋葱 | 3~5片 |
| 八角 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
京酱肉丝的做法
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切成条的里脊肉放入一个蛋清，盐，淀粉，料酒搅拌均匀，腌制10-20分钟
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黄瓜，胡萝卜洗干净，切成丝备用
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豆腐皮开水下锅煮一分钟捞起来
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把黄瓜，胡萝卜丝卷起来，斜切
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装盘
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把甜酱，生抽，老抽，糖，淀粉，清水一起搅拌均匀
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锅里下葱，香，蒜，洋葱，八角，炒出香味，把所有东西捞起来，只剩热油（这一步也可以省略，我是为了炼油，顺便让油更香）
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然后下肉，快速搅拌，八分熟，捞起来
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用锅里剩的一点油炒蒜末和姜末，炒出香味
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下肉，并加入调料，炒熟
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炒熟后装盘即可
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吃法很多，随意
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也可以卷饼或者越南春卷
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黄瓜，萝卜菜没用完
