食材1：自己腌制的芥菜，8天后可以生吃了；
食材2：春季出头的雷笋
芥菜洗净，切成丁；
笋去壳，切去老根，切成小块或丝；
铁锅烧热，放入菜油，油加热至有微烟时，倒入笋片（丝），中火翻炒；
笋煸炒至变色后，倒入芥菜翻炒，然后加入开水和盐，大火煮至水干。
锅中烧无汤汁后，盛起上桌。
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