🍒黑森林纸杯蛋糕|高颜值下午茶甜品

8.2 综合评分
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撒了满满的巧克力碎,是吃了会让你开心的小蛋糕!蛋糕体蓬松细腻,加丝滑的奶油和香醇的巧克力,可以一口炫一个的节奏

用料  

📄【蛋糕体】
鸡蛋 3个
牛奶 40克
玉米油 40克
低筋面粉 50克
可可粉 10克
细砂糖 50克
柠檬汁 几滴
📄【顶部奶油】
淡奶油 150克
细砂糖 10克
📄【装饰用】
巧克力碎/樱桃/糖粉 适量

🍒黑森林纸杯蛋糕|高颜值下午茶甜品的做法  

  1. 分离蛋白和蛋黄备用
    可可粉➕玉米油搅匀,隔水加热至75度左右

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  2. 筛入低粉以Z字手法搅拌均匀

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  3. 倒入牛奶搅拌均匀

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  4. 加入蛋黄混合均匀

    🍒黑森林纸杯蛋糕|高颜值下午茶甜品的做法 步骤4
  5. 搅拌好的面糊备用

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  6. 蛋白中滴入柠檬汁,糖分3次加入,打发至小弯钩状

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  7. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

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  8. 再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀,装入裱花袋

    🍒黑森林纸杯蛋糕|高颜值下午茶甜品的做法 步骤8
  9. 挤入纸托7分满并震出气泡;送入预热好的烤箱140度,烤35~40分钟左右出炉晾凉

    🍒黑森林纸杯蛋糕|高颜值下午茶甜品的做法 步骤9
  10. 淡奶油➕糖打发,用6齿花嘴挤在蛋糕上;然后撒上巧克力碎,放上樱桃,筛点糖粉装饰一下就好了

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  11. (*¯︶¯*)

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  12. 松软又细腻

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该菜谱发布于 2023-04-26 14:30:52
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