菱饭
0
人做过这道菜
xwq0812
江南从8月左右开始，水八仙之一的菱上市了，一直到10月中旬才下市。菱入菜肴，主要就是葱油菱肉，但还有一种传统烹制方法，就是烧菱饭。
用料
菱饭的做法
-
三斤红菱，用刀在顶部切口，剥出菱肉；菜场里也有剥好的，但还是自己剥比较放心！
-
剥好的菱肉上面有一层微苦的膜，可以把菱肉放在盆中，加食盐，用力翻颠，再用水冲洗，可以去掉大部分的外膜；
-
锅中加入菜油，烧热后放入菱肉翻炒；
-
淘米，加水，比正常烧饭的水要少一些，因为菱含有大量水分；
-
倒入菱肉，加入适量的盐；
-
煮饭
-
烧好的饭，菱肉都在上面；
-
饭铲上下翻一下，让菱、饭均匀；
-
美味的菱饭，没下饭菜也可以干丶二碗！
