花生辣酱和馒头绝配

贵州皱皮辣椒剪短（直接卖辣椒面也行）一定要用这种辣椒，非常香！不辣

用石臼捣碎

花椒孜然粒捣碎，如果有粉，也可以直接用花椒粉孜然粉

放辣椒粉一起

加五香粉，盐，白糖，芝麻。芝麻放在最上面

这一步骤可以有也可以不用。就是烧油的时候放点香料，只要辣椒对了，不放也香

炸黄了把香料捞出来

油冒烟了冷一会，小少量慢慢加，炸芝麻。

慢慢加油，此时油温高，加多了辣椒面会糊

让油冷一会，继续炸

像这样，辣椒不是黑色就可以。

炒花生，重点：用铁锅，直接炒！不要放油！更香。而且放久了还是香的，也不会皮

去皮

炒芝麻

把花生和芝麻捣碎

花生芝麻捣碎了，加一勺刚才的辣椒油，一定要有辣椒面更香

搅拌一下，太香了

夹馒头，必须夹馒头！