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话梅排骨

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愿我如长风的厨房  愿我如长风

用料  

话梅 6颗
排骨 1斤
冰糖 适量
姜 适量
老抽 半锅铲
生抽 一锅铲
料酒 适量
葱 3根
耗油 一勺
香料(香叶，桂皮) 适量

话梅排骨的做法  

  1. 先排骨洗净后放在水里泡十几分钟，再把排骨放进锅里，加水+姜片+葱+料酒焯水，水开后再煮1-2分钟捞出。

    话梅排骨的做法 步骤1

  2. 将焯好的排骨洗净。起锅倒油，冷油放适量冰糖，小火，待冰糖融化后放入排骨炒制糖色。

  3. 上色后，倒入生抽+老抽+蚝油+香料+话梅，翻炒均匀后，倒入开水没过排骨，小火焖40分钟。大火收汁。

    话梅排骨的做法 步骤3

小贴士

排骨洗净后也可以不用泡水，直接焯水

上传你做的话梅排骨

 
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该菜谱发布于 2023-04-26 23:11:16
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