卤小鸡腿（鸡蛋）

小鸡腿焯水，冷水下锅，放2片姜，2勺料酒，水开再煮两三分钟，过滤浮末，捞出小鸡腿，水留用，鸡蛋煮熟剥壳

冷锅下油，下冰糖，熬出焦糖色，下小鸡腿翻炒几下，下葱姜八角桂皮香叶，翻炒再几下，倒2勺料酒，炒干料酒，加水，没过小鸡腿

（可提前准备料袋，把八角之类的料捞起装袋）倒入2/3勺（我用的饭勺）老抽，2/3勺酱油，一泵蚝油，放入鸡蛋，盖盖煮

本人不是太喜欢香料味，水开20分钟左右，捞出香料包，尝下咸淡，根据每个人口味做调整，我没加盐，然后慢慢收汁，我用的电磁炉，比较慢，燃气灶的话可以用小火收汁

慢炖20分钟到30分钟，汁水也收的差不多了，颜色也变红色了，加点鸡精，出锅开饭