榆钱窝窝头

居然在校园里发现了心心念念的榆钱，还有八九棵之多，不是传统的榆树，翘果是椭圆的而不是圆的。

查询一下，不知道是垂榆还是什么杭州榆，总之也是可以吃的，赶紧捋起来做各种榆钱美食吧！哈哈再也不用担心找不到榆钱啦😅

这是传统的榆钱，翅果是圆的，颜色翠绿，娇嫩欲滴，似一簇簇翡翠。

用淡盐水浸泡一会儿，反复清洗干净，沥水备用，不用沥得太干。

洗好的榆钱放入一个大的容器中。

加入盐。

加小苏打。

加食用油，勺子中的油大约倒了一半吧。

抓拌均匀。

再加入玉米面。

普通面粉。

继续用手揉。

感觉比较干，揉不成团，再少倒入一点水或牛奶或蛋液，一定不要多。
如果榆钱中的水分够多可以揉成团的话，就不用加啦！

能够揉成团就可以，不要太软否则蒸熟容易塌。

均分成九等份，每个大约80克。

取一块剂子团成圆球。

用大拇指在底部挖出窝窝。

窝窝尽量深一些。

稍微整型。

一个窝窝便完成了。

全部做好摆入屉中醒20-30分钟。

水开上汽放入蒸锅大火蒸15-20分钟。

调一个蒜汁，蒜蓉+盐+香油+辣椒油+醋

搅拌均匀。

时间到开锅了！

窝窝不粘手，说明熟了。

上桌⋯

先各种摆拍⋯

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趁热吃！看着不错，但是口感沒有想象中的惊艳！这种榆钱似乎没有传统榆钱的清香味浓，就当是吃一种念想吧😅

不过，加上蒜汁还不错😅😋