麻辣口味的肥红肠
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人做过这道菜
雪梅-83
吃货
用料
| 前槽肉 | 4.7斤 |
| 肥肉丁 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 200克 |
| 盐 | 30－45－60克口轻口重 |
| 麻辣料 | 20克 |
| 白糖 | 50克 |
| 干肠料 | 5克 |
| 蒜末 | 150克 |
| 红曲粉 | 4克 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 鸡精 | 20克 |
| 冰水 | 700－800ml |
麻辣口味的肥红肠的做法
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所有调料，还有蒜末我放了150克！
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打花椒粉
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肉馅调好，灌肠！用绳子，
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凉了15个小时！皮不粘手！
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凉水下锅，锅开，计时，中小火煮 25分钟左右！
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干的皮，加上白糖！用锡纸放锅底下，用完，扔也方便！
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煮前，锅底放个帘子！
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一圈圈摆！
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白糖冒烟，熏盖好锅盖！
用电炒锅！自动跳闸！
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一面没熏好，拿出来，重新放糖，要熏！熏个2-3遍差不多！皮脆脆的！
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放锡纸上，方便扔，换新的锡纸。没熏好，接着熏！
