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绝绝子的上海口味酱大骨+卤蛋

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用料  

筒骨 一根
龙脊骨 350G
鸡蛋 4只
大蒜 4瓣
生姜 适量
香叶 3片
桂皮 1块
八角 3块
干辣椒 2只
花椒 20粒

绝绝子的上海口味酱大骨+卤蛋的做法  

  1. 买回来的肉一定要流动的大水冲水哦，不要心疼水费，冲水半小时后的肉烧起来味道不同哒

    绝绝子的上海口味酱大骨+卤蛋的做法 步骤1

  2. 冲水完后的肉肉加入清水、黄酒、花椒沸水，然后取出洗净脏物，用吸水纸吸干水份

    绝绝子的上海口味酱大骨+卤蛋的做法 步骤2

  3. 锅里放油和冰糖炒出焦糖色

    绝绝子的上海口味酱大骨+卤蛋的做法 步骤3

  4. 加入大骨翻炒，让焦糖裹住肉肉

    绝绝子的上海口味酱大骨+卤蛋的做法 步骤4

  5. 加入香料炒出香味，再放蛋

    绝绝子的上海口味酱大骨+卤蛋的做法 步骤5

  6. 加入花雕酒、老抽、生抽翻炒上色，再加水没过肉肉，大火烧开转中小火约40分钟。

    绝绝子的上海口味酱大骨+卤蛋的做法 步骤6

  7. 出锅啦，美味绝绝子哦

    绝绝子的上海口味酱大骨+卤蛋的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2023-04-27 16:47:51
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