1皮儿材料 | 30克皮可做15个上下 |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 180克 |
糖 | 50克 |
黄油 | 30克 |
2馅儿材料 | |
淡奶油 | 200克 |
白糖 | 15-20克 |
黄桃罐头 | 适量 |
3糯米粉(手粉) | 50克 |
材料一牛奶、糯米粉、玉米淀粉,糖(除了黄油)放进一个汤碗里(碗要稍大一点),搅拌均匀,无明显颗粒
碗上盖保鲜膜,留一个小缝隙出气,微波炉高火2分钟半,拿出来搅拌一下,再盖保鲜膜,高火1分钟左右(如果份量减半,那就2分钟,再半分钟,反正看着没白粉就熟了)
从微波炉拿出来后直接丢入黄油,因为怕烫就先用木勺之类硬一点小铲子搅拌按压,先折腾一番,目的让黄油和面团混合
不烫手后就稍微揉几下,再拿手里像扯拉面那样反复拉扯,拉次数多些,让它有韧性,
拉扯好后用保鲜膜包好冰箱冷藏1小时
淡奶油加糖打发的偏硬一点,这样做好才不会塌陷
50克糯米粉微波炉加热1分钟,当手粉用,防粘
面团冷藏好稍微揉几下(借助手粉不粘),不揉也可,分成约30克小剂子,每个小剂子擀成饺子皮样
借助一个小小碗,皮铺上,放一勺奶油,放黄桃粒,再盖一层奶油,最后皮包起来,剪去多余小揪揪
做好冷藏后更好吃,吃不完冷冻着,冻完拿出放几分钟吃
要密封冷藏冷冻