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复刻ole-养生豆腐包

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吃糯米的章鱼的厨房  吃糯米的章鱼
磨豆浆的比例 黄豆：水=1:9

生豆浆做出来的面包有淡淡的豆香，熟豆浆做出来可能没什么豆味儿…

用料  

高筋面粉 400克
细砂糖 45克
盐 2.5克
豆浆粉/奶粉 15克
全蛋液 35克
生豆浆 260克
法国老面 80克
高活性干酵母 4克
黄油 45克

复刻ole-养生豆腐包的做法  

  1. 除黄油外的全部材料加入厨师机，揉出厚膜后加入黄油

    复刻ole-养生豆腐包的做法 步骤1

  2. 揉出薄膜

    复刻ole-养生豆腐包的做法 步骤2

  3. 面团第一次醒发20分钟（30C）后等分为八份，滚圆后继续醒发20-30分钟

    复刻ole-养生豆腐包的做法 步骤3

  4. 醒发好的面团拍扁排气后再次滚圆

    复刻ole-养生豆腐包的做法 步骤4

  5. 第二次发酵到两倍大左右，撒上熟黄豆粉或者面粉，十字割包

    复刻ole-养生豆腐包的做法 步骤5

  6. 上下火190C烘烤15-18分钟

    复刻ole-养生豆腐包的做法 步骤6

上传你做的复刻ole-养生豆腐包

 

复刻ole-养生豆腐包相关分类

面包 早餐 厨师机 快手菜
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该菜谱发布于 2023-04-27 20:13:12
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