迷你碱水面包

今天这盘面包我用来做了碱水时钟

发夹

挂件

冰箱贴

逗猫棒

封口夹

价格牌

手机壳

面团原料放入厨师机揉到表面基本光滑即可，不需要揉出手套膜，手揉也可以，这是一个含水量偏低的面团

揉好直接分成10g一个的小面团

然后做你喜欢的造型

面团手感干爽很容易整形

如果回缩严重就松弛一会儿

整形好的面团放入冰箱冷冻30分钟，不需要遮盖

把烘焙碱加入水里搅拌均匀

冷冻好的面团放入碱水里浸泡30s

捞出来用厨房纸吸去多余碱水

割口

放入预热好的烤箱

上火210℃下火190℃12分钟左右

造型太多没办法一一讲解，可以把你最喜欢的造型编号写在评论区，会把大家最感兴趣的在后面的菜谱里分享整形方法