登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 迷你碱水面包

迷你碱水面包

8.4 综合评分
37 人做过这道菜
收藏
_蔚然的厨房  _蔚然
今天的面包除了可以吃还可以用来装点生活

用料  

高筋面粉 180g
低筋面粉 20g
酵母 1g
冰水 120g
盐 3g
碱水：
水 500g
烘焙碱 20g

迷你碱水面包的做法  

  1. 今天这盘面包我用来做了碱水时钟

    迷你碱水面包的做法 步骤1

  2. 发夹

    迷你碱水面包的做法 步骤2

  3. 挂件

    迷你碱水面包的做法 步骤3

  4. 冰箱贴

    迷你碱水面包的做法 步骤4

  5. 逗猫棒

    迷你碱水面包的做法 步骤5

  6. 封口夹

    迷你碱水面包的做法 步骤6

  7. 价格牌

    迷你碱水面包的做法 步骤7

  8. 手机壳

    迷你碱水面包的做法 步骤8

  9. 面团原料放入厨师机揉到表面基本光滑即可，不需要揉出手套膜，手揉也可以，这是一个含水量偏低的面团

    迷你碱水面包的做法 步骤9

  10. 揉好直接分成10g一个的小面团

    迷你碱水面包的做法 步骤10

  11. 然后做你喜欢的造型

    迷你碱水面包的做法 步骤11

  12. 面团手感干爽很容易整形

    迷你碱水面包的做法 步骤12

  13. 如果回缩严重就松弛一会儿

    迷你碱水面包的做法 步骤13

  14. 整形好的面团放入冰箱冷冻30分钟，不需要遮盖

    迷你碱水面包的做法 步骤14

  15. 把烘焙碱加入水里搅拌均匀

    迷你碱水面包的做法 步骤15

  16. 冷冻好的面团放入碱水里浸泡30s

    迷你碱水面包的做法 步骤16

  17. 捞出来用厨房纸吸去多余碱水

    迷你碱水面包的做法 步骤17

  18. 割口

    迷你碱水面包的做法 步骤18

  19. 放入预热好的烤箱

    迷你碱水面包的做法 步骤19

  20. 上火210℃下火190℃12分钟左右

    迷你碱水面包的做法 步骤20

  21. 造型太多没办法一一讲解，可以把你最喜欢的造型编号写在评论区，会把大家最感兴趣的在后面的菜谱里分享整形方法

    迷你碱水面包的做法 步骤21

参照这个菜谱，大家做出 40 作品

全部40个作品

上传你做的迷你碱水面包

 

迷你碱水面包相关分类

面包 烤箱 烘焙 早餐 外貌协会
随便看看
该菜谱发布于 2023-04-27 21:24:10
4030 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


迷你碱水面包的答疑

  • 澜的根号3(下厨房)
    澜的根号3  2023-05-03  
    1 赞
    你好，关注了抖音中的蔚然是你吗💕
    作者回复 2023-05-06  
    对呀
  • 你昵(下厨房)
    你昵  2023-05-04  
    1 赞
    12。15。还有桃子怎么做的
    作者回复 2023-05-06  
    桃子是哪个
  • better me�(下厨房)
    better me�  2023-04-30  
    1 赞
    姐姐那个钟表表盘搜什么能找到啊
  • 小馋猫琳娜(下厨房)
    小馋猫琳娜  2023-07-05  
    0 赞
    普通碱可以不？
  • Lillian23(下厨房)
    Lillian23  2023-08-24  
    0 赞
    做装饰的话不会坏掉吗？需要再处理一下吗
  • 婷婷20177713(下厨房)
    婷婷20177713  2023-06-10  
    0 赞
    请问下作者用食用碱可以吗，超市买几块钱一袋的那种。
  • 7sss7sss7(下厨房)
    7sss7sss7  2023-06-17  
    0 赞
    老师我做的表面烤完会起泡请问是什么原因呀？
  • wuwu的厨房(下厨房)
    wuwu的厨房  2023-06-10  
    0 赞
    碱水用完后应该怎么处理
  • 幸福de风铃(下厨房)
    幸福de风铃  2023-05-10  
    0 赞
    抖音上关注了你，下厨房上竟然遇到了😀
    作者回复 2023-05-12  
    ❤️
  • 甜甜不辣妈(下厨房)
    甜甜不辣妈  2023-04-29  
    0 赞
    我想直接买你的😍
    作者回复 2023-05-06  
    想多了

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负