龙虾意面
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人做过这道菜
Hippo哼哼
没有米其林的卖相，也有米其林的味道。
其实是很早之前做的，发出来记录一下。
其实是很早之前做的，发出来记录一下。
用料
龙虾意面的做法
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龙虾放尿，清洗干净
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上锅蒸，水开后15-20分钟，过冰水或凉水，保持肉质Q弹。
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用各种工具开始拆龙虾
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虾壳分离
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准备好的食材全家福
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橄榄油起锅，放入黄油融化
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加入蔬菜食材翻炒至微出水
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加入适量番茄膏继续翻炒均匀
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倒入半瓶白葡萄酒，炖出蔬菜原汁
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剥好的龙虾壳放进去
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加水没过龙虾壳继续炖
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用的摩飞锅，中火炖煮2小时以上，看汤汁浓稠即可
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拿出龙虾壳，蔬菜渣渣过筛
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汤汁留用
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龙虾背划一刀取虾线，虾肚横着划两道能拉直虾身。放入汤汁加热。
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吸收一下汤汁后捞出备用
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另起锅烧开水后，放入意面和稍许盐，大火煮 10分钟。这里应该用天使细意面，家里没有只能用宽意面。
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意面放入汤汁开始煮
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慢慢吸收汤汁
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汤汁越来越少
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最后都被面条吸收啦
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面汤里烫几颗西蓝花备用
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开始摆盘，这是一人份
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这是另一份
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开始旋风吸入
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另一个旋风吸入
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再来一个成品照
小贴士
用天使细意面，成品会更好，因为面条口感偏清淡，不是重口味的，所以细意面入味效果会更好。这个意面做完放到傍晚吃，发现更入味了。
