大虾鸡爪煲
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立月卢三
用料
| ＃食材（按喜好和食量调整） | |
| 虾 | |
| 鸡爪 | |
| 土豆 | |
| 白菜 | |
| 玉米 | |
| 年糕 | |
| ＃调料 | |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 黄酒／料酒 | 1汤勺 |
| 生抽老抽 | 共3汤勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 大料 | 1颗 |
| 黄油（可不用） | 适量 |
| 冰糖 | 一把 |
| ＃酱汁 | |
| 利民蒜蓉辣酱 | 2汤勺 |
| 甜面酱 | 1汤勺 |
| 老干妈红油辣椒 | 根据喜欢的辣度调整 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 半汤勺 |
| 味淋 | 1汤勺 |
| 白糖 | 根据喜欢的甜度调整 |
大虾鸡爪煲的做法
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鸡爪冷水下锅，加入葱段姜片焯水至不再出血水，滤去浮沫，留汤
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捞出鸡爪洗干净，去指甲，掌部改刀方便后续入味
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另起一锅水烧开，加入黄酒生抽老抽香叶大料，放入鸡爪，中小火炖半小时
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土豆去皮切厚片，白菜洗净切段，玉米切段；
葱切段，姜切片，蒜切片／剁泥 -
土豆片两面煎半熟，白菜稍微翻炒一下，黄油煎虾，盛出
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重新热锅倒油，冰糖炒糖色，葱姜蒜爆香，倒入鸡爪和调好的酱汁翻炒
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倒入鸡爪汤（不够没过所有食材就再添水），大火煮开后加入土豆、白菜、年糕、玉米，转中火，10分钟后放虾，焖煮3分钟
