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酱牛肉

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稀饭团儿的厨房  稀饭团儿

用料  

牛腱子 1500g
A:
葱段 适量
姜片 适量
圆葱 小半个
B:
大料 2个
干辣椒 2个
白芷 一片
陈皮 2片
C:
料酒 适量
冰糖 一把
生抽 适量
老抽 适量
豆瓣酱 一大勺

酱牛肉的做法  

  1. 将牛腱子扎眼，用清水浸泡两个小时以上，中途换水，如果牛腱子太大就切一下

  2. 锅中放少量油，放A: 葱，姜，圆葱小火🔥炒香

  3. 再依次加入B和C，全程小火炒香(香料提前泡一泡，防止炒糊)

  4. 加入够量的水，煮开(此时可以尝尝咸淡)，将煮好的水倒入高压锅，刚没过肉就行

  5. 压25分钟看一下，如果淡再加点生抽，再压15分钟

  6. 做好的肉多泡一阵，放凉，切片

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该菜谱发布于 2023-04-28 12:33:30
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