花椒凤梨司康|救命!花椒和甜点怎么这么搭

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📋在家司康专门店37/50
💯Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️
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花椒真的跟甜点太搭了!!

谁说香辛料只能做餐呢?其实只要搭配好了做甜点还是非常棒的!
不管是中式的牛舌饼,还是西式的司康、慕斯冰淇淋,花椒的口味搭配一直是可咸可甜的,每一种都很好吃。

这次做的是甜口的花椒凤梨司康,现磨的花椒粉既能带来香味和微微的麻感,又很好地突出了凤梨特有的风味,超级好吃。
菠萝干请一定多加!!!!

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📋在家司康专门店系列:

📋合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/

甜口司康:

4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/

9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/

17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/

30/50 世界第一好吃的焦糖饼干司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107000286/

32/50 芝麻黑豆司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107023156/

咸口司康:

8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/

13/50 青酱鸡肉司康塔:https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/

18/50 辣白菜烤肠司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/

31/50 海苔肉松腰果司康(咸口):https://www.xiachufang.com/recipe/107023148/

用料  

低筋面粉 150克
细砂糖 29克
1.2克
泡打粉 4.5克
鸡蛋 30克
牛奶 46克
花椒粉 1.5克
菠萝干 40克
黄油 30克

花椒凤梨司康|救命!花椒和甜点怎么这么搭的做法  

  1. 花椒打成粉。
    一次性多打一些,取出需要的用量。

    花椒凤梨司康|救命!花椒和甜点怎么这么搭的做法 步骤1
  2. 凤梨干打成小块

    花椒凤梨司康|救命!花椒和甜点怎么这么搭的做法 步骤2
  3. 所有干性材料和黄油一起放入料理机

    花椒凤梨司康|救命!花椒和甜点怎么这么搭的做法 步骤3
  4. 打成均匀的杏仁粉状颗粒。

    花椒凤梨司康|救命!花椒和甜点怎么这么搭的做法 步骤4
  5. 加入花椒粉、鸡蛋和牛奶

    花椒凤梨司康|救命!花椒和甜点怎么这么搭的做法 步骤5
  6. 打到没有明显的干粉和液体

    花椒凤梨司康|救命!花椒和甜点怎么这么搭的做法 步骤6
  7. 加入凤梨干,折叠按压整理成面团,冷藏半小时让面团变硬好操作。

    花椒凤梨司康|救命!花椒和甜点怎么这么搭的做法 步骤7
  8. 擀开,折叠一次,再擀到2cm厚

    花椒凤梨司康|救命!花椒和甜点怎么这么搭的做法 步骤8
  9. 切成4x4cm的小方块,表面刷蛋液

    花椒凤梨司康|救命!花椒和甜点怎么这么搭的做法 步骤9
  10. i7烤箱185℃,上下火模式,烤21分钟

    花椒凤梨司康|救命!花椒和甜点怎么这么搭的做法 步骤10

小贴士

1. 花椒粉可以用成品的花椒粉,不过现磨的要更香,我用的是汉源花椒,川菜爱好者家里不会缺这个的!
2. 天气越来越热,黄油本身就容易软,面团做出来会比冬天的时候要软和粘一些,可以提前把所有干性材料和面粉一起冷冻一下,牛奶和鸡蛋也冷藏降温,比较好操作。打的时候不要一直打,打几秒钟停一下,避免机器生热。
 

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该菜谱发布于 2023-04-29 00:30:24
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