波兰种肠仔包（小美）
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原味浓芝士
大成台畜德式香肠yyds
用料
| 波兰种： | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 主面团： | |
| 鸡蛋 | 1只（50克，其余刷面） |
| 牛奶 | 160克 |
| 糖 | 45克 |
| 酵母 | 3克 |
| 高筋粉 | 400克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 香肠 | 若干 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 若干 |
| 葱花 | 适量 |
波兰种肠仔包（小美）的做法
-
波兰种材料混合，室温一小时+冷藏一夜
（也可不冷藏，直接室温2小时） -
主面团里鸡蛋+牛奶+酵母+糖，3分钟/37℃/速度2；
+主面团高筋粉+奶粉+隔夜波兰种，30秒/速度3混合，
+盐，揉面4分钟；
+黄油，揉面2分半 -
一发 35℃ 一小时；切割 松弛一刻钟；整形
二发 35℃ 40分钟～1小时；
鸡蛋液刷面；
依次放香肠+沙拉酱番茄酱芝士碎葱花碎；
180℃上下火15分钟。
