「妈妈的菜单」烩带鱼

［腌带鱼］
1，带鱼洗净，切段（长短适中，6～7cm左右）
2，调制腌料：适量胡椒粉，料酒，姜沫，葱沫；
3，腌料依次涂抹鱼段，腌制大概30分钟（时间少放姜水、料酒、胡椒粉10分钟也可）

［炸带鱼］
1，起锅烧油，开大火🔥🔥🔥；
2，两个鸡蛋打散备好，用大点的碗盛放；
3，油温热了以后，腌制的鱼身过一下蛋液，把带鱼一块一块的放入锅内两面都炸至金黄捞出。

［烩带鱼］
1，切葱姜蒜丝，西红柿半个，干辣椒五六个切段，一起下锅炒香，西红柿出汁儿；
2，加适量酱油，然后放少许水；
3，把炸好的鱼放人锅内，开中火🔥🔥，煮5分钟左右，点缀一点小葱碎出锅。

ps1：烩带鱼时，水不要太多，味道会好一些；
ps2：烩带鱼的时候，注意不要糊底。