菠菜粉丝炒鸡蛋

准备食材：1个鸡蛋、50克菠菜、150克红薯粉、50克豆芽、100克猪肉

把我们买回来的菠菜洗干净，然后把它切成小段；把鸡蛋打碎到碗里然后加盐搅拌均匀备用；
往红薯粉里加入热水把它泡软；我们把豆芽放入烧开的水里焯水一分钟，然后捞出来控干水分备用；猪肉切成细丝。

拿一个干净的锅倒油，把鸡蛋放下去煎凝固，然后盛出来切成丝备用。
我们第一步先炒红薯粉，别的食材都比较容易熟。锅里放点油把红薯粉炒成比较透明的颜色，再加入适量的生抽调味，然后盛出来备用。

第二步就是炒猪肉，开大火把猪肉炒至变色。

接下来我们也把菠菜放下一起炒，我们在炒菠菜的时候先把菠菜梗放下去炒软，然后再放菠菜叶下去一起炒软。

最后一步就是把我们炒过的红薯粉、切好的鸡蛋和焯过水的豆芽放下去一起翻炒，加入一勺盐、一勺老抽，把它们翻炒均匀就可以盛出锅了。

这样我们一道既好吃又营养的菠菜粉丝炒鸡蛋就做好了，是不是很简单呢。
这道菜可以说是老少皆宜，不管是家里有老人小孩还是上班族都可以做来吃。喜欢的朋友不妨收藏起来，有空做给家人吃。