艾叶肉丸汤
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人做过这道菜
艾麦芬小厨
艾草是春天馈赠的礼物，适时令而食之，把春天的气息融进美食里，变化方式做出不同的食物，以享受舌尖味蕾的美味。
用料
艾叶肉丸汤的做法
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新鲜艾叶清洗干净
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煮一锅水，水开后放一丢丢小苏打，再把艾叶放进去煮，去除苦涩味
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过冷水漂洗干净
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挤干水，切碎
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猪肉选三分肥七分瘦，剁成肉馅
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加入切碎的艾草，加盐、糖、生抽、胡椒粉调好味，可适当加点生粉，再加入香油拌匀
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锅内加水，煮至锅底密集小泡（蟹目水），把火调至最低。这种状态下煮肉丸不会散
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肉馅挤成肉丸下锅
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火调高煮肉丸，煮至肉丸浮起来
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下新鲜艾叶进去煮5分钟
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下盐调味
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一碗祛湿散寒、清香美味的艾叶肉丸汤就做好了
