提拉米苏必备胖胖的手指饼干

蛋黄加10克白砂糖高速打发到蛋黄发白

蛋白加2克柠檬汁高速打发到粗泡，玉米淀粉6克和白砂糖25克混合倒一半进蛋白霜，打发到有纹路加入剩下的玉米淀粉和白砂糖的混合物，打发到硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖尖）

蛋黄糊倒入蛋白霜手抽转盆拌匀，筛入低筋（高筋）粉继续转盆拌匀，换刮刀翻拌切拌均匀

1cm花嘴装入裱花袋，挤手指饼干（长7cm宽2cm），表面筛糖粉

预热烤箱170℃~180℃，中层15-18分钟

附加糖粉做法：300克白沙糖打粉加入30克玉米淀粉打细打匀，过筛即可