抹茶奶油蛋糕卷
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锐意进取JR
用料
抹茶奶油蛋糕卷的做法
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橄榄油中加入低筋粉
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搅拌至无颗粒
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加入牛奶
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搅拌至牛奶充分乳化
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加入蛋黄
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搅拌均匀
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称量10g抹茶粉
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加入11g橄榄油
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搅拌均匀
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加入面糊
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搅拌均匀
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蛋白中加入白糖
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打发蛋白
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打发至提起有小弯钩
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将三分之一蛋白加入面糊
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搅拌均匀
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将面糊倒入剩下的蛋白中
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搅拌均匀，注意手法，像炒菜一样
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28方烤盘中垫油纸
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倒入面糊
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抹平
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165℃，中层，25分钟
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烤好出炉降温
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称量淡奶油
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加入白糖
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打发奶油
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将奶油抹在蛋糕上，开卷，这里因为卷蛋糕去了，没发拍照，有点技巧
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美味来了
