青椒肉丝

Name: 青椒肉丝
Ingredients: 里脊肉 冻过切丝 切丝把水沥干防止粘锅; 肉丝腌制 :盐（底味） 小苏打（吸收水分肉更嫩） 半个蛋清 水淀粉 油（不粘锅）; 空锅烧热冒烟 倒油 低油温 肉丝入锅不要动 片刻煸炒肉丝 葱姜蒜爆香 下青椒丝; 豆瓣酱; 生抽; 盐; 味精; 糖; 胡椒粉; 水淀粉

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怒争涟漪

用料

里脊肉冻过切丝切丝把水沥干防止粘锅
肉丝腌制 :盐（底味）小苏打（吸收水分肉更嫩）半个蛋清水淀粉油（不粘锅）
空锅烧热冒烟倒油低油温肉丝入锅不要动片刻煸炒肉丝葱姜蒜爆香下青椒丝
豆瓣酱
生抽
盐
味精
糖
胡椒粉
水淀粉