好吃不腻的红烧肉
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人做过这道菜
热爱生活专用号_
国外的猪肉总是有点臭臭的，我看别的菜谱是加水和料酒煮，试过两次还是有味道。后来朋友跟我说加啤酒煮味道好了很多。我跟着这个菜谱做过很多次红烧肉，感觉技术比较稳定了所以记录一下。超级好吃，每次都能吃一大碗饭，热量也很高就是了。这大概是我唯一能接受的肥猪肉了🤪
用料
好吃不腻的红烧肉的做法
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把红烧肉切成稍微小块一点点，冷水入锅，加几片姜和3勺料酒煮到沸腾。
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准备两勺老抽，两勺生抽。
干辣椒，姜片，八角，香叶
一把冰糖
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五花肉焯好之后用热水洗洗然后放到平底锅煎带猪皮的那一面（不用放油）
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煎到到大概这个样子，起泡泡了，据说可以让肉皮更加Q弹
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然后切成小块。因为个人喜好这里切的比较小
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锅里放一丢丢油
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把糖下锅炒
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弄碎一点比较好融化
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炒成焦糖色
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把肉丢到锅里翻炒，炒到大概每一面都有点黄黄的就可以啦
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把干辣椒，姜片，八角和香叶丢到锅里继续炒
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把生抽和老抽倒进去炒到每一块都均匀地沾满了酱汁
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加一罐啤酒，超市里随便买的
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啤酒直接凉着下就行，然后煮沸，看情况再加点烧热的水（一定要是热的！），也可以不加
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小火煮个40-50分钟，然后大火收汁
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出锅！拍照！吃！
小贴士
我不吃辣所以只放了一点点辣椒，如果喜欢吃辣的话就多放点辣椒。
