sous-vide慢煮椰香风味香蕉（TM6专属体验，慢煮美味，灵感每一刻）
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难易度
初级
准备时间
10m
总时间
40m
份量
4 人份
初级
准备时间
10m
总时间
40m
份量
4 人份
用料
| 200克香蕉 | |
| 约2根 | |
| 去皮 | |
| 切3厘米段 | |
| 3 | 汤匙 椰浆 |
| 2 | 茶匙 糖粉 |
| 1支 | 香草豆荚 |
| 剖开 | |
| 刮出香草籽 | |
| 1800克水 | |
| 30克 | 柠檬汁 |
| 鲜榨的 | 或1茶匙 维生素C粉(食用) |
| 10克 | 椰子脆片 |
| 装饰用 |
sous-vide慢煮椰香风味香蕉（TM6专属体验，慢煮美味，灵感每一刻）的做法
-
1 将香蕉放入1个密封袋（约20×20厘米）中，在袋内加入椰浆、糖粉和香草豆荚及刮出的香草籽，轻轻混合均匀。在水槽内用一个大碗装满水。在密封袋的封口上留下一个缺口，约3厘米。将袋子浸入水中，确保打开的密封条露出水面。水的压力会把空气挤出来。在完全沉入水中之前把袋子封好即可。
2 将水和柠檬汁放入主锅，以sous-vide慢煮/10分/68℃加热。
3 置入网锅，在网锅内加入装有香蕉的密封袋，确保它在网锅底部或完全浸在水中，以sous-vide慢煮/20分/68℃加热。利用刮刀棒辅助将网锅取出，从密封袋中取出香蕉，淋上香草椰浆，用椰子脆片装饰，可以趁热享用或放凉后享用。
-
营养价值
每1人份
热量
299.3 kJ /71.5 kcal
蛋白质
1g
碳水化合物
12.5g
脂肪
2.2g
饱和脂肪
0.1g
膳食纤维
0.6g
钠
2.8 mg
小贴士
推荐使用“美善品烹饪甄选系列”真空密封机及真空密封袋或真空密封薄膜为食材抽真空并封口。
推荐使用“美善品烹饪甄选系列”三德刀切配食材。
若您家没有真空密封机及真空密封食品袋，您可以使用食品级的密封袋，在水槽内用一个大碗装满水。在密封袋的封口上留下一个缺口，约3厘米。将袋子浸入水中，确保打开的密封条露出水面。水的压力会把空气挤出来。在完全沉入水中之前把袋子封好即可。
推荐使用“美善品烹饪甄选系列”三德刀切配食材。
若您家没有真空密封机及真空密封食品袋，您可以使用食品级的密封袋，在水槽内用一个大碗装满水。在密封袋的封口上留下一个缺口，约3厘米。将袋子浸入水中，确保打开的密封条露出水面。水的压力会把空气挤出来。在完全沉入水中之前把袋子封好即可。
